La mostra esplora la storia dell'alimentazione attraverso ricettari, trattati di medicina, botanica, agronomia, storia naturale e farmacopea, testimoniando l'evoluzione delle conoscenze sugli alimenti e sulle loro proprietà.

Il percorso conduce alla scoperta di un'epoca in cui cucina, medicina e scienza erano profondamente interconnesse. Tra Medioevo e Rinascimento, il cibo non rappresentava soltanto una necessità o un piacere della tavola, ma anche uno strumento per la conservazione della salute. La scelta degli ingredienti e le tecniche di preparazione rispondevano a principi dietetici e medici ereditati dalla tradizione greco-romana.

Attraverso i volumi esposti, il visitatore può ripercorrere l'evoluzione di questi saperi e il ruolo decisivo svolto dalla stampa a partire dalla metà del Quattrocento. Nuove edizioni, traduzioni e illustrazioni favorirono la circolazione delle conoscenze, trasformando il modo di studiare e utilizzare le materie prime.

Dalla dietetica alla botanica, dall'ittiologia alla farmacopea, la mostra mette in luce le discipline che hanno contribuito alla formazione della cultura gastronomica europea.

“Oltre i ricettari” rappresenta un'occasione per riscoprire il patrimonio bibliografico come fonte viva di conoscenza, capace di raccontare la storia dell'alimentazione e il suo profondo legame con la medicina, le scienze e la società.

La mostra è a cura di Paolo Cazzaro e della Biblioteca Civica. 

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Biblioteca Civica di Bassano del Grappa